anicia
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Dans un décor chaleureux, moderne et épuré, le Chef François Gagnaire offre
à la scène parisienne, une carte postale aux couleurs de sa Haute-Loire natale.
esprit
Table nature
Le Chef François Gagnaire a toujours su qu'il serait cuisinier. Formé chez les plus grands, il ouvre en 2015 son restaurant Anicia. Il y magnifie les produits agricoles de la Haute-Loire et ses produits du terroir.
"Dans mon restaurant, je mets en relief les produits de ma terre natale : lentille verte du Puy, limousine des Monts-du-Velay, fin gras du Mézenc, fromage de vache aux artisous, et autres spécialités de producteurs que j’appelle tous par leur prénom. Je suis fier de pouvoir mettre un visage sur un produit."
Univers
Table Nature
Avec sa salle principale de 37 couverts, son épicerie-bibliothèque et ses tables du Chef en cuisine, Anicia, table nature est un véritable lieu de vie.
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